Blätterteig

Lösungen für Blätterteigprodukte

Konditoreien stehen heutzutage vor der Herausforderung, ein schönes handwerkliches Produkt zu einem niedrigeren Preis zu liefern. Darüber hinaus müssen strenge Qualitäts- und Hygieneanforderungen erfüllt werden. Dank unseres Wissens und unserer Erfahrung kennen wir die Herausforderungen und sind daher der geeignete Partner.

Reden Sie mit uns

Blätterteig zeichnet sich durch eine geschichtete Butterteigstruktur aus, die dafür sorgt, dass der Teig beim Backen schön luftig und knusprig wird. Damit das Produkt schön luftig und knusprig wird, muss der Teig entsprechend verarbeitet werden. Blätterteig zeichnet sich außerdem durch seine zerbrechliche und spröde Struktur aus. Wir kennen die Techniken, mit denen Produktverluste bei der Verarbeitung optimal begrenzt werden. 

Dank unseres Wissens und unserer Erfahrung kennen wir die Probleme und suchen gemeinsam mit unseren Kunden nach einer geeigneten Automatisierungslösung unter Beibehaltung der Qualität. Wir finden gemeinsam eine passende Lösung, für Blätterteigkuchen, Apfeltaschen und Apfelstrudel! 

Krustenplatten_Automatische_Baeckerei_Maschinen-Produktionslinie_Fertigung.jpg

Wir haben Lösungen zum

  • das Schneiden von Blätterteigplatten
  • die Verarbeitung von Butter
  • das Stapeln mehrerer Schichten
  • Obstfüllungen, Nusskuchen und Dekorationen
  • das Dekorieren
  • Glasuren, z. B. mit Fondant
  • das Bestreuen mit Puderzucker

Neben diesen Lösungen beraten wir Sie auch in Bezug auf Abfüllmaschinen, kontinuierliche Lüfter, Verpackungs- und Etikettiermaschinen sowie Transportsysteme. Ist Ihr Wunsch nicht dabei? Dann denken wir mit Ihnen darüber nach, wie wir ihn realisieren können.

Worauf Sie sich verlassen können

  • Zuverlässigkeit
  • Hohe Kapazität
  • Hygienisches Design
  • Effiziente Lösungen
  • Maßarbeit für Ihr Produkt und Ihren Prozess
  • Hochwertige Maschinen
Fertigungslinie_fuer_gefuelltes_Krustengebaeck_Apfeltaschen_Kirschtaschen-Produktionslinie.jpg

Unser Beruf

Von der kleinen Konditorei bis zur Produktion im größeren Maßstab: Für alles gibt es eine effiziente Lösung. Dank unserer langjährigen Erfahrung wissen wir, wie wir für jeden Betrieb eine passende Lösung finden können.

Erfahrung

Durch unser Team, das sowohl im Konditorei- als auch im maschinellen Bereich erfahren ist, kennen wir die Prozesse und Herausforderungen unserer Kunden. Das übertragen wir in passende Lösungen.

Handwerk

Aus Respekt vor dem Handwerk steht bei uns immer das Endprodukt im Mittelpunkt. Ihr Produkt ist daher immer unser Ausgangspunkt.

Sorgenfreie Herstellung

Wir kennen die strengen Vorschriften in der Lebensmittelindustrie. Deshalb erfüllen unsere Lösungen immer die geltenden Anforderungen. 

Module

Maßarbeit ist unser Standard, aber eine gute Lösung lässt sich natürlich auch häufiger verwenden. Deshalb bieten wir einige fixe Module. Dies sind Lösungen, die ohne Weiteres erworben und eingesetzt werden können. Sind dennoch individuelle Anpassungen erforderlich? Dann haben Sie in uns einen Partner, der mitdenkt.

UC-400 Schneidemaschine für Rund- und Blechkuchen

Die UC-400 schneidet nahezu jeden Kuchen: vom viereckigen Blechkuchen bis zur Rundtorte. (Obst-)Torten, Biskuit- und Sandteig, ggf. mit Obst dekoriert, und noch vieles mehr. 

  • Allround-Schneidemaschine: Die UC-400 schneidet Kuchen und Torten in 2, 4, 6, 8, 10, 12 und 14 Stücke
  • Die Maschine schneidet Rundkuchen in Tortenstücke und Blechkuchen in Rechtecke, Dreiecke oder andere gerade Formen
  • Einfacher Wechsel der Produktart durch kurze Umrüstzeit
Technische Spezifikationen

UC-600 Schneidemaschine für Kuchen

Die UC-600 ist die große Schwester der UC-400. Diese Maschine erfordert im Vergleich zur UC-400 noch weniger manuelle Handgriffe. Die Ultraschall-Schnitttechnologie ermöglicht einen äußerst sauberen, geraden und scharfen Kuchenschnitt.

  • Verschiedene Formen schneiden 
  • Hygienisches Design mit hohem Reinigungskomfort
  • Dank der transparenten Schutzabdeckung behalten Sie den Überblick über Backwaren und Schneideprozess
  • Die Maschine ist mobil/verfahrbar
  • Modulkonzept: problemlos anpassungsfähig
  • Hohe Zuverlässigkeit
  • Einfacher Wechsel der Produktart durch kurze Umrüstzeit
Technische Spezifikationen

HSC 1-12 Schneidemaschine für Blätterteig und Mille-feuilles

Das Schneiden von Blätterteig und Mille-feuilles ist eine Kunst für sich. Auch hierfür haben wir eine Lösung. Die Schneidemaschine HSC 1-12 wurde speziell für frisch gebackene Produkte entwickelt, die mehrere Schichten mit verschiedenen Strukturen umfassen.

  • Kapazität bis zu 8.000 Stück pro Stunde
  • Keine Verschmierung von Zutaten 
  • Kapazität in einer Hochleistungs-Produktionslinie bis zu 23.000 Stück
  • Hohes Ausführungsniveau
  • Kuchenschnitt bis zu extrem kleinen Größen
  • Zuvor genutzte Einstellungen lassen sich per Touchscreen problemlos abrufen
Technische Spezifikationen

Ad van Mourik - Inhaber Bankethuis

"Rens Bakery Solutions zeichnet sich dadurch aus, dass es eine echte Anpassung an die Bedürfnisse des Kunden bietet. Nach einer Bestandsaufnahme des Produktionsprozesses wurden Automatisierungslösungen entworfen und realisiert. Die Zusammenarbeit hat uns im Bereich Hygiene, Qualität und Kapazität einen weiteren Schritt nach vorne gebracht ."